Корзина
34 отзыва
+74952268100
+74952268100
+79852268100
"ИНТЕРБУФЕТ". Кофе. Люди. Жизнь.
  • picture 1

БАРНЫЙ ИНВЕНТАРЬ: молочники, темперы, фартуки, сифоны

Все, чтобы нести знамя бариста с честью и стилем!

 

Сортировка: в виде галереи в виде списка
товаров на странице:
1 2

          

   Кофейный бар – маленькое королевство, где правит бариста со всеми своими знаниями, навыками и профессиональной интуицией, где свой язык, свои правила и важно абсолютно все: от кофемашины до питчера. Интербуфет представляет Вашему вниманию список основных инструментов бариста.
   Кофемашина. В кофейном баре чаще всего можно встретить рожковую профессиональную кофемашину. Она пропускает через кофейную таблетку воду определенной температуры под давлением 9 бар для приготовления превосходного эспрессо. Существуют одногруппные и многогруппные эспрессо машины.      
  Гриндер или кофемолка. Ключевой элемент кофейной цепочки. Правильно подобранная степень помола кофейного зерна и его однородность – залог хорошего напитка.
  Холдер или рожок ( от этого и кофемашина – рожковая), в котором размещается портафильтр, в который засыпается кофейный помол (см. пункт 2)
  Темпер или пресс. Засыпанный в холдер кофе бариста утрамбовывает, и этот этап так же один из важнейших в процессе приготовления бариста кофе. В зависимости от диаметра портафильтра – разный диаметр и темпера. Темпер бариста должен быть с идеально гладкой поверхностью.
  Питчер или молочник – металлический кувшинчик с носиком и ручкой для подогрева и взбивания молока. Об особенностях выбора питчера читайте в соответствующей группе.
   Весь этот инвентарь, наряду со стильными фартуками, специальными салфетками и тряпочками по уходу за техникой и рабочим местом, использует бариста в своем ежедневном многочасовом труде, и нюансов их использования – неисчислимое количество, которое покрывается одним простым и таким сложным одновременно понятием как «интуиция бариста». Не помогут никакие схемы приготовления и таблицы экстракции для новичков, если бариста не чувствует кофе кончиками пальцев.